Según la ley 09 de 1979, el helado es defino como el producto higienizado, obtenido a partir de una mezcla de grasa y proteínas de leche, con edulcorantes y otros ingredientes, presentado al consumidor en estado de
congelación total o parcial según la variedad del helado.
http://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2011/07/clasificacion_helados.jpg
Este articulo esta muy bien redactado, interesante.
ResponderEliminarademas de todo eso al helado se le incorpora una gran cantidad de aire para aumentar su volumen y aporta gran cantidad de calorías al cuerpo.
ResponderEliminar