En esta línea de tiempo se  puede observar el origen e historia de la leche y sus derivados

http://timerime.com/es/linea_de_tiempo/1958094/ORGENES+E+HISTORIA+DE+LA+LECHE/

YOGURT

El yogurt es un lácteo fermentado a partir de leche ya sea semi - descremada , que contiene dulce de fruta, azúcar leche en polvo y cultivos probioticos
http://www.alpina.com.co/productos/yogurt/

Hoy en día ncontramos gran variedad o tipos de yogurt: natura, aflanado, saborizado, frutado, batido entre otros , que se puede elegir según el gusto del consumidor.

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-yogur-casero-receta-33869.html

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http://us.123rf.com/400wm/400/400/ilona75/ilona750902/ilona75090200003/4272460-nino-comiendo-yogur-con-una-cuchara-grande--aisladas.jpg

En la alimentación de los niños es importante incluir alimentos lácteos para su buena alimentación y crecimiento, por eso desde muy pequeños es  importante incluirles en su dieta esta alimento.

EL HELADO
 Según la ley 09 de 1979, el helado es defino como el producto higienizado, obtenido a partir de una mezcla de grasa y proteínas de leche, con edulcorantes y otros ingredientes, presentado al consumidor en estado de
congelación total o parcial según la variedad del helado.

http://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2011/07/clasificacion_helados.jpg

EL QUESO
Segun la ley 09 de1979 el queso,Es el producto obtenido por coagulación de leche, de la crema de leche, de la crema de suero, del suero de la mantequilla o de la mezcla de algunos o todos estos productos,
por la acción del cuajo u otros coagulantes aprobados.

http://www.lacaba.net/ckeditor_assets/pictures/53/content_Logo%20Taller%20Quesos.jpg?1326654316

NUTRICIÓN INFANTIL

http://www.salud180.com/sites/default/files/styles/medium/public/field/image/2010/06/96701243.jpg?itok=-feMy2Tf

Según la organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), “Leche es el producto íntegro y fresco de la ordeña de una o varias vacas,sanas, bien alimentadas y en reposo, exenta de calostro y que cumpla con las características físicas y microbiológicas establecidas".

La leche y sus derivados desempeñan un papel importante en la alimentación humana, ya que a través de todos los tiempos su uso se ha conocido y con el avance de la ciencia su estudio se ha incrementado, Hasta el punto que hoy en día se conocen casi todo sus componentes y su comportamiento.

Debido a la creciente demanda del producto, se ha hecho necesario intensificar su producción por medio de buenas prácticas de manejo de animales, principalmente en bovinos, mejorando los sistemas de ordeño y creando nueva tecnología, inclusive llegando a tener en muchos países excelentes lecheros. Por tal motivo se ha sentido la necesidad de crear nuevas y mejores formas de aprovechamiento del producto para su utilización en diversas formas y es así como se han aplicado técnicas en queserías, elaboración, de fermentados, mantequilla y helados, entre otros.

http://www.entremujeres.com/vida-sana/nutricion/leche-lacteos_MUJIMA20120521_0014_29.jpg